Wo kommt LEERDAMMER® her?
Wo kommt LEERDAMMER® her?
1978 erblickte der erste LEERDAMMER® das Licht der Welt. Doch seine Geschichte beginnt eigentlich viel früher. Im Jahr 1914 erwarb der niederländische Geschäftsmann Cees Boterkooper eine kleine Käserei in der Gemeinde Leerdam. Zu dieser Zeit führte der Händler Bastiaan Baars ein kleines Käsegeschäft im Nachbarort. 1970 kreuzten sich ihre Wege. Beide suchten nach einer größeren Vielfalt im Käseangebot. Sie beschlossen, gemeinsam einen neuen Käse zu entwickeln, der den milden Geschmack eines Goudas mit den großen Löchern eines Emmentalers vereinen sollte. So entstand der heutige LEERDAMMER®, der seinen Namen dem nahe gelegenen Städtchen Leerdam zu verdanken hat. Heute ist LEERDAMMER® der beliebteste Käse Deutschlands und in verschiedenen Variationen und Geschmacksrichtungen erhältlich.
Was macht LEERDAMMER® so besonders?
Was macht LEERDAMMER® so besonders?
Als LEERDAMMER® entwickelt wurde, konnte man ihn keiner bis dahin bestehenden Käsesorte wie Gouda, Butterkäse oder Emmentaler zuordnen. Der besondere Geschmack und die großen Löcher waren so einzigartig, dass man eine neue Sortenbezeichnung erfand, die sich bis heute Maasdamer nennt. Damit war LEERDAMMER® absoluter Vorreiter, fand aber durch seine Beliebtheit schnell Nachahmer. Bis heute ist LEERDAMMER® mit seinem typischen Geschmack und der hohen Qualität ein unübertroffenes Original.
Warum schmeckt LEERDAMMER® einzigartig?
Warum schmeckt LEERDAMMER® einzigartig?
Die Kreuzung aus Gouda und Emmentaler bietet jedem Genießer ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Milde des allseits beliebten Goudas vereint sich mit der pikant-nussigen Note des Emmentalers zu einem herzhaft-nussigen und dennoch milden Käse. Neben dem Original wird der beliebte Schnittkäse als fettreduzierte Variante LEERDAMMER® Léger und als herzhaft-intensive Variation LEERDAMMER Caractère® angeboten.
Wie kommen die Löcher in den LEERDAMMER®?
Wie kommen die Löcher in den LEERDAMMER®?
LEERDAMMER® ist ein Käse aus bester Kuhmilch, der ganze fünf Wochen reift. In dieser Reifephase liegt der Ursprung für die Löcher im Käse. Zu Beginn der Käseherstellung werden der Milch nämlich speziell gezüchtete Bakterien beigefügt. Sie sorgen dafür, dass aus der Milch eine feste Masse wird. Bei diesem Prozess produzieren die Bakterien Gase. Diese Gase können dem Laib jedoch nicht entweichen, so dass Gasblasen entstehen – die berühmten Löcher im LEERDAMMER®.
