Dänemark: Toast Bornholm

Hot Dog und Grilled Cheese Sandwich in einem

1. Für die Remoulade die hart gekochten Eier pellen und fein hacken. Kapern und Gürkchen abtropfen lassen und klein würfeln. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Hälfte des Schnittlauchs (den Rest für die Deko beiseite stellen) mit Eiern, Kapern und Gürkchen unter die Mayonnaise rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Für die Röstzwiebeln die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebelringe solange in Mehl wenden, bis sie vollständig davon bedeckt sind. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier herausheben, um das überschüssige Fett zu entfernen.

3. Den Backofen auf 220 °C vorheizen, ein Blech mit Backpapier belegen. Die Toasts mit der Remoulade bestreichen. Die Würstchen schräg in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Mit je einer Scheibe Leerdammer® für Toast & Burger herzhaft-intensiv belegen und unter dem Backofengrill in 2–3 Minuten schmelzen lassen.

4. Die Toasts aus dem Ofen nehmen und je zwei auf Tellern aufeinanderschichten. Die Röstzwiebeln leicht salzen und daraufhäufen. Nach Belieben pfeffern.


Tipps

Lassen Sie die Toasts nicht zu lange im Ofen, die Remoulade soll nicht heiß werden!

In Dänemark verwendet man für den „Toast Bornholm“ Pølse, die hierzulande schwer zu bekommen sind. Sie werden mit Lebensmittelfarbe leuchtend rot eingefärbt, sind geschmacklich aber unseren Wiener Würstchen sehr ähnlich

Zutaten für 4 Personen

Zutaten

Für 4 Doppeltoasts

Für die Remoulade:

2 hart gekochte Eier

1–2 EL Kapern (aus dem Glas)

2–3 kleine Essiggürkchen

1 kleiner Bund Schnittlauch

2 EL leichte Mayonnaise (30 % Fettgehalt)

Für die Röstzwiebeln:

1 große Zwiebel

1 EL Mehl

4 EL Butterschmalz

Salz, Pfeffer


Außerdem:

8 Scheiben Körner-Toastbrot

6 Wiener Würstchen

8 Scheiben Leerdammer® für Toast & Burger herzhaft-intensiv

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