EM-Deutschland Laugenburger
Schwierigkeit
35 min
Kosten
Der Käse:
Zutaten:
- 4 Scheiben Leerdammer® Caractère
- 1 Brötchen für die Bulette
- 1 kleine Zwiebel
- ½ Bund Petersilie
- 1 TL Butter
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz, Pfeffer
- ½ TL getrockneter Majoran
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- 2 EL neutrales Pflanzenöl (für die Pfanne)
- 1 Bund Radieschen
- 50 g weiche Butter
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- 4 Laugenbrötchen
Anweisungen:
-
1. Das Brötchen 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und fein
hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein schneiden. Die
Butter in einem Pfännchen schmelzen lassen, die Zwiebel darin 1 Minute glasig andünsten,
die Petersilie untermischen und abkühlen lassen.
2. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das Brötchen sehr gut ausdrücken, fein
zerpflücken und mit der Zwiebelmischung, dem Ei und dem Senf zum Hackfleisch geben.
Alles gut verkneten und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver würzig abschmecken.
3. Aus der Hackfleischmasse 4 Buletten formen und diese von jeder Seite 3–4 Minuten bei
mittlerer Hitze auf dem Grill (oder im Öl in der Pfanne) grillen bzw. braten. Je 1
Scheibe LRD Toast & Burger herzhaft-intensiv auflegen und zugedeckt schmelzen lassen.
4. Inzwischen die Radieschenblätter abzupfen, waschen und abtropfen lassen. Die
Radieschen waschen, in Scheiben schneiden und leicht salzen. Die Butter mit Senf und
Schnittlauchröllchen verrühren.
5. Die Laugenbrötchen aufschneiden und die Schnittflächen auf dem Grill (oder in einer
Pfanne) knusprig rösten. Mit Senfbutter bestreichen. Die unteren Hälften mit
Radieschenblättern und Radieschenscheiben belegen. Die Buletten auflegen und mit den
oberen Hälften abdecken.