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Gemüse-Frittata mit Chorizo

Gemüse-Frittata mit Chorizo

Name: Gemüse-Frittata mit Chorizo
Ingredients: 1 gelbe Paprikaschote; 1 rote Paprikaschote; 2 Zucchini; 2 Zwiebeln; 100 g Chorizo; 130 g Leerdammer® Bärlauch; 4 EL Olivenöl; 10 Eier; 0 Salz, frisch gemahlener Pfeffer; 0 Cayennepfeffer

Schwierigkeit

40 min

Kosten

Der Käse:

Zutaten:

4 Personen

1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
2 Zucchini
2 Zwiebeln
100 g Chorizo
130 g Leerdammer® Bärlauch
4 EL Olivenöl
10 Eier
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Cayennepfeffer

Anweisungen:

1. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen und in halbe Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und mit der Chorizo in Würfel schneiden. Leerdammer® Bärlauch in Streifen schneiden.
2. Paprikaschoten, Zucchini und Zwiebeln portionsweise in erhitztem Öl in einer backofengeeigneten Pfanne anbraten. Chorizo untermischen.
3. Eier mit wenig Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verquirlen, über der Gemüsemischung verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 30-40 Minuten stocken lassen.