Käse-Ciabatta mit Bündner Fleisch und karamellisierten Birnenspalten
Schwierigkeit
15 min
Kosten
Der Käse:
Zutaten:
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2 Personen
+
Anweisungen:
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1. Eine reife Birne waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und die Viertel in Spalten schneiden.
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2. In einem Pfännchen 1 TL Butterschmalz erhitzen. Die Birnenspalten hineingeben, 1 TL Zucker darüberstreuen und die Birnenspalten unter gelegentlichem Wenden goldbraun karamellisieren lassen. Abkühlen lassen.
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3. ½ Staude Radicchio Trevisano waschen, in mundgerechte Stücke pflücken und abtropfen lassen.
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4. Ciabatta aufschneiden und beide Hälften mit Butter bestreichen. Die untere Hälfte mit Trevisano-Blättern, Leerdammer® Delacrème und 25 g Bündner Fleisch belegen. Die Birnenspalten darauf verteilen und mit der oberen Ciabatta-Hälfte abdecken. Zum Servieren quer teilen.