Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Schwierigkeit
20 min
Kosten
Der Käse:
Zutaten:
- 120 g Leerdammer® Caractère (6 Scheiben)
- 500 g junge Kartoffeln, festkochend
- 300 g Brokkoli
- 100 g Erbsen, TK
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 400 ml Vollmilch
- 2 Lorbeerblätter
- 250 g Stremellachs
- 1 Bio Zitrone
Anweisungen:
-
1. Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser garkochen.
2. Brokkoli waschen und in kleine Rösschen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zwiebeln halbieren, schälen und würfeln.
3. 1 EL Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin für ca. 2 Minuten anschwitzen. Anschließend das Mehl dazugeben und alles gut mit dem Schneebesen vermischen. 400 ml Milch und Lorbeerblätter dazugeben, unter Rühren aufkochen und ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. 60 g (3 Scheiben) Leerdammer® Caractère zerkleinern. Den Lachs etwas auseinanderzupfen und zusammen mit den Kartoffeln, Brokkoli, Käse und den Erbsen in einer Auflaufform verteilen.
5. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Lorbeerblätter aus der Sauce entfernen. Mit etwas Zitronenabrieb und Saft sowie Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig über dem Gemüse und dem Lachs verteilen. Den restlichen Käse darauf verteilen und für 30 Minuten im Ofen backen.