Salat mit karamellisierter Birne, knusprigem Käse & warmem Honig-Dressing
Schwierigkeit
30 min
Kosten
Der Käse:
Zutaten:
- 150 g Knusperminis
- 1 Birne
- 3 Zweige Thymian, frisch
- 1/4 Zitrone
- 60 g Feldsalat
- 50 g Walnusskerne
- 1/2 EL Zucker
- 1 EL Pflanzenöl
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer
Anweisungen:
-
1. Walnusskerne grob hacken.
2. Gehackte Walnusskerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
3. Salat waschen und abtropfen lassen.
4. Birne waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
5. Knusperminis im Airfryer bei 180 °C ca. 4 min.. goldbraun und knusprig backen, bis sich die Oberfläche leicht wölbt. Alternativ Knusperminis in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.
6. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucker gleichmäßig darüber streuen und die Birnenspalten in einer Schicht hineingeben. Ca. 5 min. rösten.
7. Wenn die Birnen etwas dunkler und karamellisiert sind, wenden und weitere 3 min. rösten.
8. Währenddessen Zitrone halbieren und Saft auspressen.
9. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
10. Birnen aus der Pfanne nehmen. In derselben Pfanne Olivenöl leicht erhitzen, dann vom Herd nehmen.
11. Honig, Thymianblättchen, Zitronensaft (1 TL p.P.), Apfelessig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Das warme Olivenöl langsam einrühren, bis ein homogenes, warmes Dressing entsteht.
12. Birnenspalten und Knusperminis auf dem Feldsalat servieren, mit Honig-Dressing beträufeln, mit gerösteten Walnüssen garnieren und genießen.